Put and Take Sverige
Är regnbåge nyttig?
En av de bästa sakerna med put and take är att du tar med dig en förstklassig råvara hem, och regnbåge är dessutom riktigt nyttig mat. Fisken du precis fångat är mager, proteinrik och full av nyttiga fetter, och den bär på flera vitaminer och mineraler. Här går vi igenom vad regnbågen faktiskt innehåller och hur du lagar den så att det goda kommer till sin rätt.
En proteinrik fettfisk
Regnbåge räknas som en fettfisk, men är samtidigt förhållandevis mager jämfört med till exempel lax. Den ger ungefär 20 gram protein per 100 gram, vilket gör den till en utmärkt proteinkälla. Fettet den innehåller är till stor del av den nyttiga sorten, med gott om långa omega-3-fettsyror. Kombinationen mager, proteinrik och rik på bra fetter gör regnbågen till precis den sortens mat många medvetet försöker äta mer av.
Omega-3, vitaminer och mineraler
De nyttiga omega-3-fetterna är kanske det mest värdefulla, eftersom de bidrar till en normal hjärt- och kärlfunktion och är något många får i sig för lite av. Utöver det innehåller regnbåge D-vitamin, som är svårt att få i sig via maten, samt B12 och mineraler som selen och fosfor. Att fånga och äta sin egen regnbåge är alltså inte bara en trevlig upplevelse, utan också ett enkelt sätt att få i sig näring som gör verklig nytta.
Så behåller du nyttigheterna
Hur du lagar fisken påverkar hur mycket av det goda som blir kvar. Skonsam tillagning bevarar mest: ugnsbaka på låg till medelvärme, ånga, eller stek kort i lite fett. Undvik att steka hårt och länge i mycket fett om du vill hålla rätten lätt. Behåller du skinnet vid stekning blir filén saftigare och håller ihop bättre. En gravad regnbåge behåller i praktiken all näring, eftersom den inte tillagas med värme alls.
Färsk fisk, bästa näring
Näringen är som bäst i en fisk som tagits om hand snabbt och rätt. Kyl fångsten direkt, rensa i tid och tillaga eller frys medan den är färsk. Ju kortare tid fisken ligger varm, desto bättre både smak och kvalitet. Hur du bäst tar hand om fångsten från vattnet till köket finns under laga och tillaga regnbåge.
Vanliga frågor
Är regnbåge nyttig att äta?
Ja, mycket. Regnbåge är en fettfisk med gott om nyttiga omega-3-fettsyror, högt innehåll av protein och bra med vitaminer, bland annat D-vitamin och B12. Den är samtidigt relativt mager jämfört med till exempel lax.
Hur mycket protein och fett innehåller regnbåge?
Regnbåge innehåller ungefär 20 gram protein per 100 gram och är förhållandevis fettsnål, med ett fett som till stor del består av nyttiga omega-3. Exakta siffror varierar med fiskens storlek och foder.
Hur lagar jag regnbågen så nyttigheterna behålls?
Skonsam tillagning bevarar mest: ugnsbaka, ånga eller stek kort. Undvik att steka hårt i mycket fett om du vill hålla det lätt. Behåller du skinnet vid stekning blir filén dessutom saftigare.