Den Fang zubereiten

Ein großer Teil des Spaßes ist, den Fisch mitzunehmen und zu essen. Regenbogenforelle ist guter Speisefisch. Sofort töten, ausbluten, bald ausnehmen, kalt halten. Ablauf: Fisch ausnehmen.

Alltag: Ofenforelle. Festlicher: Gravad oder geräuchert.

Fisch zum Pökeln oder Kalträuchern muss 2–3 Tage eingefroren werden. Durchgegarter Fisch nicht. Einsteiger: Anfängerleitfaden.