Avliva fisk humant

Fisk du tänker behålla ska avlivas omgående och humant, aldrig lämnas att ligga och kippa. Det är både det djuretiskt rätta och det som ger bäst kvalitet på köttet. Det tar bara några sekunder, och du behöver inget mer än ett enkelt redskap och en kniv.

Så gör du

1. Bedövningsslag. Ge ett bestämt slag mot huvudet, strax ovanför ögonen, direkt efter att du landat fisken. Använd en fiskklubba eller en rejäl käpp. Fisken ska bli medvetslös på en gång och ligga helt stilla.
2. Bloda ur. Snitta av gälbågarna eller gör ett snitt bakom gälarna och låt fisken blöda ut. Det säkerställer att den är död och ger ljusare, godare kött.

Ha redskapet framme redan innan du börjar fiska, så kan du avliva snabbt i samma stund fisken är landad, i stället för att leta efter något att slå med medan fisken sprattlar.

Varför det spelar roll

En snabb, bestämd avlivning besparar fisken onödigt lidande. Den påverkar också maten: urblodad fisk som kyls snabbt smakar bättre och håller längre. Det är alltså inget val mellan etik och kvalitet, utan samma sak. En fisk som får ligga och dö långsamt blir dessutom sämre mat, med mörkare och lösare kött.

Vanliga fel att undvika

Två misstag går igen. Det första är att tveka och slå för löst, så att fisken bara skadas i stället för att bedövas. Ett bestämt slag är faktiskt snällare än flera halvhjärtade. Det andra är att skjuta upp avlivningen, till exempel lägga fisken i en hink och fortsätta fiska. Avliva direkt, medan du ändå har fisken i händerna.

Efter avlivning

Håll fisken kall och rensa den snarast, se rensa fisk. Är du osäker på om fisken ska behållas eller släppas, läs behålla eller släppa. Fler regler och etik finns under regler.